產業園區的綜合研發大樓
常言說：谷雨前后、安瓜點豆。五臺縣靈境村、少軍梁村等藜麥種植大戶，又開始整理土地。領頭的村民白虎豹老漢說：“今年咱要再種藜麥8畝，收入瞄準2萬元。”
今年3月由汾酒國家技術中心和山西五臺山天域農業開發有限公司專利研發、山西杏花村汾酒廠股份有限公司生產上市的新品五臺山“藜麥酒”，一舉摘取了中國酒業重量級大獎“青酌獎”。這是中國酒業協會舉辦的權威性全國評選活動，以專業、嚴謹、公平著稱。
早在2009年，任職于某外企農業公司的張宏，在與同事們交流信息時，不經意間了解到藜麥作為一款高端健康食物在歐美備受推崇，20世紀80年代被美國宇航局挑選為宇航員的食物，單種類即可滿足人體基本營養需求的維生素、礦物質等，而且質量可以與肉類相媲美，具有較高的營養價值。
在五臺縣半個月的實地考察過程中，張宏發現，五臺現代農業產業示范區的自然生態條件非常適宜種植藜麥，天然的腐殖土壤得天獨厚，如果種上藜麥肯定錯不了。2015年，他成立了“山西五臺山天域農業開發有限公司”。
通過玻利維亞駐華大使的引薦，他從玻利維亞圣西蒙大學的藜麥研究所引進了20多個新品種，在五臺現代農業產業示范區進行選育和試驗種植。他與農民簽訂種植和銷售合同，由公司免費提供技術、籽種、農藥、地膜、生物有機肥料，并負責回收，每斤保底收購價為6元錢。
2019年4月12日，他又辦起了“五臺縣靈境鄉藜麥種植技術培訓班”，周邊鄉村的農民踴躍報名參加，當年就與耿鎮村的117戶農民簽約種植藜麥456畝，年產量達到了7萬余公斤，農民收入84萬元，戶均收入7000余元。通過深加工，科學制成了筒裝、袋裝、盒裝和真空包裝，銷往北京、上海、廣州等十幾個地區。
2017年，汾酒國家技術中心專家組看中了生長在五臺山高寒山區的藜麥，與山西五臺山天域農業開發有限公司用5年多的時間，潛心研究開發出了小眾高端五臺山“藜麥酒”，科學凝聚了“禪意清香”的酒魂，由山西杏花村汾酒廠股份有限公司批量生產下線。在過往工藝的積累上，用創新研發的釀造工藝，再一次讓藜麥酒傳承了汾酒清香典雅的特點，也更加符合汾酒對原糧“糧必得其實”的甄選標準。五臺山是禪宗佛教圣地，幾千年來傳承“清修凈心”的文化，與汾酒傳承的“清香干凈”的酒文化異曲同工，共同堅守了“清”和“凈”的理念。
如今，通過汾酒國家技術中心和山西五臺山天域農業開發有限公司專利研發、山西杏花村汾酒廠股份有限公司生產上市的五臺山“藜麥酒”，先后獲得農業農村部“全國名特優新農產品和特質農產品”“十八屆中國國際農交會最受歡迎農產品”、中國酒業重量級大獎“青酌獎”。 （金俊賢）
（責任編輯：蔡文斌）
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