近日，《國際心臟病學雜志》發表一項新研究提示，不管是以不飽和脂肪、蛋白質，還是以碳水化合物為主的健康飲食，只要堅持食用6周，就能直接減輕心血管疾病風險人群的心臟損傷和炎癥。
這項研究由美國約翰·霍普金斯醫學院和馬薩諸塞大學醫學院共同完成，研究人員分析了三種飲食習慣對高敏肌鈣蛋白和C反應蛋白的影響。三種飲食習慣分別是：1.以不飽和脂肪為主的飲食習慣，即日常飲食以谷物為主，蔬菜、水果、肉類為輔；2.以蛋白質為主的飲食習慣，即日常飲食以肉、蛋、奶為主；3.以碳水化合物為主的飲食習慣，即以魚類、堅果為主。研究發現，只要烹飪方式健康，這三種飲食都能減輕心臟損傷和炎癥，并在6周內迅速起效。因此，研究人員認為，健康飲食對逆轉心肌損傷有明顯作用。另外，研究發現，改變飲食中脂肪、蛋白質、碳水化合物的含量，并沒有提供額外的好處。這說明，只要是少油、少鹽、少糖的健康飲食，吃什么并不重要。研究者還表示：“食用包含水果、蔬菜、瘦肉和豐富谷物的均衡飲食，限制含糖飲料和糖果，不僅會改善心血管危險因素，也減少了不健康飲食對心臟的傷害?！?/p>
因此，研究者強調，脂肪、蛋白質、碳水化合物的含量高或低不是損傷心臟的重要因素，飲食的總體健康狀況才更關鍵。▲（雷 妍）
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