低碳行動在一餐一飯中。如何選擇食材更加綠色，用什么樣的方式烹飪可以更加低碳？10月12日，在由省生態環境廳、省婦女聯合會共同指導，山西禾伴公益文化交流服務中心承辦，太原市新建南路第一社區協辦的“美麗中國，志愿有我——生態文明進社區”系列活動之“低碳飲食，綠色生活”活動上，這些問題都能得到解答。
在新建南路第一社區里，活動在別開生面的“碳足跡卡牌游戲”中拉開序幕。參加的孩子們在社工引導下，與家長共同化身“美食偵探”，從各類蔬菜、肉類、主食和水果卡牌中自主搭配一日餐食。
“我選了牛肉、土豆和米飯。”“我們選番茄炒蛋、本地青菜”“我家選擇面、茄子和水果”……選擇豐富多樣，然而當大家依據“食物碳排放量表”計算出各自餐食的碳足跡總量時，許多家庭不禁發出驚嘆。通過直觀的數據對比，居民們認識到，一塊牛排與一顆土豆、一份本地白菜與空運水果之間，存在著截然不同的環境代價。這場互動游戲讓參與者首次意識到，飲食不僅是個人選擇，更是一份對我們生活環境的責任擔當。
活動中，社工們還為居民帶來了一場深入淺出的“低碳飲食生活指南”分享，聚焦居民觸手可及的日常，如為何要優先選擇本地當季食材以減少“食物里程”，為何自己做飯能更好地控制食材與調味，避免過度加工，哪些烹飪方式（如蒸、煮、涼拌）更為節能低碳……通過這些探索式提問，將綠色生活指南和低碳理念融入日常實踐。
為了讓理論“落地”，社工現場帶領大家親手制作了蒸蜜棗。這道以山西本地特產紅棗為原料的簡單美食，不僅制作便捷、健康天然，“蒸”制方式本身即為低碳烹飪的生動示范。居民在滿室棗香中切身感受到，低碳飲食并非枯燥的約束，而是充滿智慧與樂趣的生活美學。
在充分學習知識、親身體驗實踐后，活動進入富有儀式感的承諾環節。參與居民在宣言板上鄭重寫下屬于自己的“低碳飲食宣言”：“我承諾每周多吃一餐素”“珍惜糧食，踐行光盤”“優先選擇本地農產品”……一句句樸素的誓言，凝聚成社區的綠色共識，展現了居民踐行低碳生活的決心。
活動尾聲，社工為每個參與家庭準備了水培蔬菜套裝，旨在鼓勵居民將活動現場的熱情轉化為長期的行動。把小小的水培盒帶回家，居民們可以親身體驗從一顆種子到一捧蔬菜的成長過程，從而更加理解食物的來之不易，將低碳飲食內化為持久的生活習慣。居民們表示，通過活動，他們獲得了更多關于食物的低碳知識，今后將在生活中踐行綠色生活。
主辦方表示，本次活動以寓教于樂的方式，將“低碳飲食”的宏觀概念轉化為居民可觀、可感、可踐行的具體行動。不僅僅是一場環保教育活動，更是社區環保文化的生動構建，為推進綠色、可持續的社區發展注入了嶄新活力。
程國媛 吉燕珍
（責任編輯：梁艷）
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