9月的代縣，雁門關站高鐵穿梭，代州古城游客云集，田野里禾黍飄香，街巷中黃酒醉人。
15日至16日，2025代州黃酒高質量發展大會暨嘉年華活動在代縣舉行，以“問道黍香共釀華章”為主題的系列活動內容豐富，將為來自全國的嘉賓和游客奉上一場豐盛的黃酒文化盛宴。
代州黃酒專業鎮建設自2022年啟動以來，市縣兩級將此作為縣域經濟轉型發展的重要抓手，聚力推動代州黃酒產業發展實現“四個提升”，代州黃酒產區建設邁出新步伐。
立時代潮頭，干創新偉業。這是一場承繼歷史的展示，也是一場面向未來的開拓。
集聚成勢代州黃酒產業發展規模顯著提升
忻州市縣兩級深入貫徹落實省委、省政府關于特色專業鎮建設的決策部署，代州黃酒產業緊緊圍繞“構筑兩條發展軸線，打造兩個示范區”的產業發展布局，多管齊下，多措并舉，多點發力，形成良好發展勢頭。
針對代州黃酒產業傳統酒企偏小偏散、規模不大、發展觀念落后、市場占有率不高等問題，市縣兩級制定出臺加快代州黃酒專業鎮高質量發展優惠扶持政策，整合優勢工作資源和力量，聚力破解高質量發展的瓶頸問題，實施舉市舉縣機制營造大抓黃酒項目建設的濃厚氛圍，激勵社會投資聚焦黃酒產業發展，推動落地完成了雁門王酒業10萬噸有機黃酒生產和黃酒酒堡項目、代州黃酒釀造有限公司數字化技改提升項目、貴喜酒業新上5000噸黃酒生產線項目等，以數字化、智能化、規模化引領帶動代州黃酒產區向高質量發展邁進，引領帶動本土黃酒企業新上若干個擴產提質項目，配套啟動代州古城黃酒非遺文化街區改造項目。三年來，各類項目建設累計落實投資近23億元。
代縣積極推進黃酒原料基地建設，以“公司+合作社+農戶”模式，建設優質黍米基地1萬畝，帶動農戶種植黍米1萬畝，全力引導資金、能源、土地等各類要素向專業鎮傾斜，保障專業鎮建設發展需要，使黃酒產業集聚成勢，發展壯大。全力優化營商環境，積極推進代州黃酒產區市場主體培育，按照“企業工坊+農戶作坊＋全域旅游”模式，發揮黃酒企業帶動上下游市場主體作用，集中打造棗林鎮東留屬村、雁門關鎮上田村等一批有歷史傳承和特色風貌的黃酒村。
截至目前，黃酒專業鎮各類市場主體達189家，其中注冊酒類生產企業68家，注冊登記酒類經營銷售企業77家，其他類市場主體44家。2025年上半年，黃酒產量6575噸，產值2.63億元。
自主創新代州黃酒產品核心競爭力顯著提升
長期以來，代州黃酒原有產品開發粗放、品類不全、品質參差不齊。針對這些問題，市縣兩級相關部門強化行業部門服務引導，推動黃酒企業守正創新，著力解決黃酒產品創新面臨的問題，全力下好科技賦能代州黃酒“先手棋”。
忻州職業技術學院與代縣職業技術學院聯合成立代州黃酒產業學院。雁門山酒業與山西農業大學開展“苦蕎五糧黃酒”技術攻關項目合作，并被授牌為山西農業大學成果轉化基地，還與山西中醫藥大學中藥與食品工程學院開展同源酒類產品研發。四達酒業與天津科技大學開展北方黃酒研發中心建設項目，成為天津科技大學智庫合作基地；與山西財經大學管理科學與工程學院就黃酒類人才培養事宜達成合作意向，并被授牌為山西財經大學管理科學與工程學院“校企合作基地”；與山西農業大學李云龍研究員團隊建立長期合作關系，開展糯玉米功能黃酒研發試驗。馮氏酒業與山西省農科院合作進行苦蕎、藜麥黃酒產品研發。貴喜酒業與山西省食品研究院開展傳統工藝提升合作，持續打造“貴喜牌”新產品。
在企業與高校的緊密合作中，代州黃酒專業鎮正加速實現釀造工藝革新、生物制劑研究、生產裝備升級、新產品研發、標準化生產、數字化轉型、科研平臺共享等的全方位科技支撐，共計研發出50余款自主創新產品，形成了品類齊全、覆蓋不同消費群體、不同價格區間的代州黃酒產品矩陣，走上了高質量發展的快車道。
按照不同消費群體，代州黃酒推出不同口感和價格區間的產品，形成了多個級別和風味的酒類產品；結合“高端化、年輕化”的發展路線，推出了黃酒慕斯蛋糕、曲奇餅干等新產品，擴大黃酒應用范疇；結合當下健康生活理念，推出了苦蕎黃酒、藜麥黃酒等產品，獲得消費者的青睞。
在此基礎上，代州黃酒專業鎮推動標準化建設，堅持以品牌、品質為核心，重點推動優質黍米、企業生產、產品質量、質量管理標準化建設，引導企業使用團體標準《代州黃酒》，申請ISO9001質量管理體系認證，建立電子可追溯等制度體系，守牢品質底線，培育代州黃酒名品。
抱團營銷代州黃酒品牌影響力顯著提升
代州黃酒生產與營銷并重，以實施“走出去”發展戰略為突破口，縣里組織黃酒企業組團參加各類會展，擴大品牌知名度和影響力。
2023年，代州黃酒參加首屆山西（大同）特色專業鎮投資貿易博覽會、第十九屆中國國際酒業博覽會、2023中國企業家博鰲論壇等會展19次，代縣與汾陽簽訂“汾白代黃、天下晉酒”戰略合作協議，與紹興簽訂“南紹北代”戰略合作協議，先后在紹興、成都、瀘州、長沙、南京、廣州、深圳、上海等地開展專題推介，連續舉辦三屆代州黃酒文化節。
2024年5月，代州黃酒專業鎮組織12家企業攜78款產品亮相上海2024年中國品牌日活動，組織15家企業攜100多款代表產品亮相西安國際食品博覽會，組織四達酒類、馮氏酒業等多家重點企業參加了在永濟市舉辦的2024“吃貨節”山西站活動。各酒企兩年來共參加各類糖酒博覽會30余次，通過南北產區聯動和“抱團”走出去、請進來展會交流等舉措，代州黃酒企業從“單打獨斗”向合力共贏轉變，品牌影響力和市場銷售量大幅增長。
近年來，“雁門山”“滹源”“雁門金波”等黃酒品牌入駐新華網溯源中國可信品牌矩陣，“雁門山”牌黃酒入選首批“有機旱作·晉品”省域農業品牌，老高家酒業、四達酒業榮獲“三晉老字號”稱譽，代縣榮獲“世界特色美酒產區·中國黃酒之鄉”稱號，“滹源”牌黃酒榮獲第108屆美國巴拿馬太平洋國際博覽會金獎。
新華·代州黃酒品牌傳播力指數顯示，2024年二季度指數值為143.24點，環比增長7.6%。
融合發展“名酒名城名關”一體化推進顯著見效
代州黃酒具有深厚的傳統文化背景，特別是雁門關邊塞文化優勢獨特。整合文化資源，挖掘文化內涵，成為代州黃酒獨辟蹊徑的“打法”。
代縣以國家級5A雁門關景區和國家歷史文化名城代州古城為依托，推動資源整合，實施“關城聯動”開發，一體打造“名城、名關、名酒”融合發展新格局。本著示范引領、點面結合的原則，先行打造以代州古城為依托的“名酒·名城”產城融合示范區和以雁門關景區為依托的“名酒·名關”酒旅融合示范區。
借助集大原高鐵雁門關站開通運營和“雁門關”號列車冠名契機，打造“晨登雁門關，夜宿代州城”IP，設計“名關+名城+名酒”精品旅游線路和“關城文化深度游”等特色線路，酒旅融合實現新突破。加大西大街“非遺旅游街區”和26個“非遺工坊”建設力度，鼓勵引導黃酒企業建設若干個酒旅融合試驗點、體驗區，讓游客在品味代州黃酒的同時，親自體驗黃酒制作過程，感受代州黃酒非遺文化魅力。
投資近7億元的酒旅融合示范區主體項目——代州黃酒酒堡開門迎客，集黃酒博物館、黃酒主題文旅體驗、沉浸式民宿酒店、酒文化交流活動、5G數字文旅于一體的復合型商業運營體系將展現給游客，成為北方黃酒文化體驗新地標。
“人人都是家鄉代言人”文化引領工程，通過結合節假日與地方特色活動，開展多場主題宣傳促銷活動，提升代州黃酒知名度與銷量，持續開展元宵文藝匯演和非遺民俗活動、“五一”特色文旅活動、磨坊鄉杏花節、峨口鎮古廟會，以及雁門關越野跑、代州古城半程馬拉松、傳統撓羊大賽等文體活動2000余場，帶動代州黃酒營銷兩旺。
代縣還通過對接“村房短住”項目，推廣“圍爐煮酒”模式，開辦代州黃酒總匯，建設代州黃酒形象店，培養建設旗艦店，助推線上線下銷售，落實銷售獎補政策，擴大銷售網絡，以多元化活動與載體，強化代州黃酒品牌滲透，推動銷售網絡拓展，代州黃酒品牌傳播力指數值實現了同比、環比雙增長。
今年1至5月份，當地黃酒產值2.5393億元、同比增長57.2%，營收5870萬元、同比增長11.4%。
逐浪潮頭再擊槳，無邊勝景在前方。
從“金波”“瓊酥”到“雁門”系列品牌，代州黃酒穿越歷史走向未來，正在向著“具有全國影響力的著名黃酒產區和特色產業名鎮”“全國一流的黃酒品牌”目標奮進。
（記者 聶艷英 通訊員 劉愛軍）
（責任編輯：盧相汀）
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