太原晉源區索村泉水復流，王郭村水稻田冒泉……晉祠水稻插秧季，好消息接踵而來，5月15日上午，在太原晉源區王郭村明秀寺南的水稻田里，兩架無人機平穩起飛，在稻田上空來回作業，均勻地將肥料噴灑在稻田里。
王郭村是晉祠鎮第一大村，種植水稻的時間至今已有3300多年，是晉祠水稻的核心產區，也是試驗復種水稻的最早村莊之一，村里復種晉祠水稻面積不斷擴大，產量逐年提高。
許多人好奇，晉祠大米既然產自太原，說明太原具備水稻生長的條件，但是現在，偌大的太原市，為什么只有在晉源區能種晉祠大米，而且也只有晉祠鎮的十幾個村子能種，哪怕距離僅四五公里的羅城街道、晉源街道都不行。
這是什么原因？山西晚報記者采訪晉源區農業農村局、區水務局、花塔村、王郭村、稻田公園的多位晉祠水稻專家、資深稻農，得出的結論一致：晉祠水土的獨特性和稀缺性。
高級農藝師、在晉源躬耕晉祠水稻40多年的張來全，向記者詳細分析了晉祠大米的生長環境和條件。
種植晉祠大米的土壤，是黑土，更是水稻土。
晉祠水稻生長的土壤是黑色的，這種黑土屬于弱堿性有機土壤，土壤有機質含量高，蓄水性強，且PH值為堿性，性狀好，肥力高，是適宜農耕的優質土地。
黑土的土質松軟，腐殖質層深厚，其中，腐殖質含有豐富的氮、磷、硫等營養元素，利于形成植物根系的“小水庫”和“小肥料庫”。
水稻土大多數人會感到陌生，它是人類在生產活動中形成的特殊土壤，可以生發在各種自然土壤上。人們年復一年地在土壤上進行泡水耕耘、排水烤田、精整田面、輪作施肥，使大土塊散碎。在土粒之間，微團聚體之間還閉蓄著一部分氣體，使土壤耕作層具有一種特殊的軟糊度，有利于水稻須根的發展。
正是晉祠一帶幾千年都在淹水種稻，受到人為活動和自然成土因素的雙重作用，形成了特有的水稻土。
記者曾經不止一次把自帶的太原市迎澤大街綠化帶的土壤和稻田公園水稻土做過對比，反差特別明顯。用手捻一捻，自帶土壤明顯粗糙、偏硬，而稻田公園的水稻土軟硬適中，尤其濕油度黏性極高。再加一點點水握一握，自帶的土不易成團，而且易散，而水稻土極易成團，不易散。再稍稍聞一聞，水稻土散發腥臭味，不是很友好。
從另一個角度說，晉祠水稻和晉祠黑土相互依存，土給水稻提供養分，水稻也在養土。
水稻離不開水，晉祠大米種植所用的晉祠泉水，發源于懸甕山下，是晉水的源頭“難老泉”，享有三晉第一泉的美譽。研究證實，晉祠泉水屬于優質深層巖熔水。水溫恒定，水質優良，含有豐富的硒、鉀、鍶、生物堿等多種微量元素，有利于水稻生長。
難老泉水斷流，晉祠水稻一度停耕，記者曾無數次聽稻農感慨地說，“黑土不種水稻，可惜了”“稻田撂荒那會兒，因為土好，草長得都比別處又快又密實”。
復種后晉祠水稻的供水是井水、雨水等水源循環利用。今年多個村莊泉水復涌，對晉祠水稻的高品質發展，無疑是極大的好消息。
此外，晉祠位于東經112°30′、北緯37°42′，屬于四季分明的大陸性氣候，優良的空氣、充足的日照、適宜的季風，都為水稻的抽穗、開花、授粉提供了良好的生長條件。特別是在籽粒灌漿時期，晝夜溫差大，更有利于營養物質的積累。
張來全還介紹，晉祠大米用的種子，是經過一代又一代的精心選擇，而形成的獨特的品質優良的農家品種，從而保證了晉祠大米特有品質的延續性。近年來，他和多位專家探訪稻米種源基地，先后從東北引進10余個新品種，使得晉祠大米的品種、品質進一步優化。目前，晉祠大米主要以“晉稻17號”“錦稻香103號”等品種為主。
偌大的太原，只有晉祠周邊具備這些獨特而又稀缺的水稻生長環境，才培育出晉祠大米這樣的千年厚禮。
5月16日上午，晉源區在大寺荷風苑舉辦“2023年晉祠大米千年厚禮插秧節”活動，山西晚報將繼續關注。
山西晚報記者 趙晉燕
（責任編輯：梁艷）
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