神池撈汁苦菜
保德肉末碗饦
五臺燉豆腐丸子
河曲酸粥
本報訊近日，在2025山西非遺好物發布計劃暨山西非遺消費季（夏季）成果展示活動上，省烹飪餐飲飯店行業協會發布首批黃河、長城、太行“三個一號”旅游公路沿線美食。忻州七縣美食榜上有名，分別是偏關油燜飯、河曲酸粥、保德肉末碗饦、神池撈汁苦菜、寧武土豆磨擦擦、繁峙肉燜粉、五臺燉豆腐丸子。
本次發布的沿線美食由省烹飪餐飲飯店行業協會聯合各市餐飲協會及餐飲企業歷時兩個月梳理而成，涵蓋全省49個市縣的80道美食，通過晉菜晉味與文旅深度融合，特色菜肴化身“可移動的文化展廳”，讓游客沿著“三個一號”旅游公路品味舌尖上的山西美味，進一步提升游客就餐體驗，打造安全、放心、舒心的旅游消費環境，讓三晉非遺美食IP更具影響力。其中，黃河一號旅游公路沿線地標美食主要有偏關油燜飯、河曲酸粥、保德肉末碗饦、臨縣合楞子、石樓酸湯蕎面貓耳朵、永和燜棗羊、吉縣紅燒黃河大鯉魚、運城石子餅等；長城一號旅游公路沿線地標美食包括神池撈汁苦菜、寧武土豆磨擦擦、右玉鹽煎羊肉、山陰雜糧欻餅（煎餅）、山陰獲盤、大同莜面囤囤等；太行一號旅游公路沿線地標美食主要包括繁峙肉燜粉、五臺燉豆腐丸子、陽泉拌龍筋、昔陽莜面糊嘟、和順黃米面花花、左權豌豆面抿尖、黎城八吊燒餅、壺關羊湯、高平里圪抓等。 “這些地標美食是地域生態、歷史記憶與民俗智慧的結晶，更是文化傳承的活態保護技藝。這些美食是穿越時空的味覺信使，通過游客的參與體驗轉化為可感知、可參與、可傳播的文化IP?！笔∨腼儾惋嬶埖晷袠I協會負責人表示。 本報記者
（責任編輯：梁艷）
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